Zutaten für ca. 4 Portionen

• 1 kg Äpfel
• 100-200 ml Wasser
• 1 kleine Zimtstange oder ½ TL Ceylon-Zimt
• 2–3 Nelken (ganz)
• 1 TL Zitronensaft (optional)
• 1–2 TL Honig oder Zucker (optional)

Zubereitung

Wasche die Äpfel, viertel sie und entferne das Kerngehäuse. Du kannst natürlich auch einen Kerngehäusestecker verwenden. Schneide die Äpfel in Spalten und halbiere diese dann noch. Gib das Wasser und die Äpfel in einen Topf. Nimm zuerst weniger Wasser. Es kommt auf die Sorte an, wie viel Wasser du benötigst. Hinzugeben kannst du später immer noch. Gib die Nelken und den Zimt dazu (optional auch den Zucker oder Honig). Dünste die Äpfel 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze mit einem Deckel. Gib die Nelken und die Zimtstange raus und den Zitronensaft dazu (wenn du magst). Püriere das ganze zu Mus. Gib noch Wasser hinzu – je nach gewünschter Konsistenz.

Wissen to go für Nutrianer:innen

Wenn du die Äpfel mit Schale kochst, dann enthält dein Mus viel mehr Nährstoffe. Es ist reich an Pektin, was ein Ballaststoff ist und gutes Futter für deine Darmbakterien. Außerdem enthält es noch viele Polyphenole und lässt den Blutzucker nicht so schnell ansteigen. Zimt und Nelken sind außerdem Antioxidantien und helfen dabei, Entzündungen entgegenzuwirken.