Zutaten für 4-6 Stück

• 120 g Mehl
• 80 g Vollkornmehl
• 50 gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 100 g Apfelmus
• 50 g Butter
• 1 Eigelb
• 2 Karotten
• 1 Prise Salz
• Rosinen (für die Augen, ggf. für die Nase)
• Mandelstifte (für die Schnurrhaare)

Zubereitung

Gib die Nüsse, das Mehl und die Trockenhefe in eine Schüssel und vermische die Zutaten gut.

Lass die Butter in einem Topf schmelzen. Sie soll nur zerrinnen, nicht aufkochen. Reibe die Karotten und rühre Apfelmus und die Karotten in die Butter. Gib die Prise Salz dazu.

Mische jetzt die Mehlmischung und die Butter-Karotten-Mischung unter und knete entweder mit der Hand oder mit den Knethaken des Mixers. Der Teil soll glatt und geschmeidig sein.

Lasse ihn dann in einer Schüssel, unter deinem Tuch für 30-40 Minuten gehen. Am besten in der Nähe des Backofens oder der Heizung.

Forme jetzt 4-6 Kugeln und Knote den Teig zu Hasen oder schneide mit einer Küchenschere Arme, Beine und Ohren ein. Ziehe Alle sechs Teile am Ende spitz zusammen. (Eine detaillierte Anleitung findest du unten im Beitrag.) Lege die Hasen dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Verquirle den Eidotter mit 2-3 Esslöffel Wasser und bestreiche die Hasen damit. Stecke die Rosinen und die Mandelsplitte ran ihre Plätze für die Augen, Schnurrhaare und die Schnauze.

Gib die Hasen in den kalten Backofen und lass sie für 20-35 Minuten bei 200 °C (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.

Backtipps für Nutrianer:innen

Verwende zum Bestreichen das ganze Ei, dann hast du nichts was übrig bleibt. Die Hasen werden dann nicht ganz so goldig, aber trotzdem noch glänzend

Als vegane Alternative zur Butter, kannst du auch 40-45 ml Öl verwenden. Zum Bestreichen kannst du mit Wasser verdünnte Konfitüre oder Sojarahm verwenden. Bestreiche die Hasen dünn, sonst werden sie sehr süß, wenn du Konfitüre verwendest.

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