Zutaten für 4 Personen

• 4 Äpfel
• 100 g Haferflocken
• 80 g gemahlene Walnüsse
• 1 TL Zimt
• 1 TL Honig
• 2–3 EL Wasser
• 400 g  Skyr

Zubereitung

1. Entkerne die Äpfel, schneide sie in kleine Stücke und gib sie in eine Auflaufform.
2. Mische die Haferflocken, die Walnüsse und den Zimt in einer separaten Schüssel zusammen
3. Löse den Honig Honig in lauwarmen  Wasser auf, gib ihn hinzu und vermische alles gut.
4. Verteile die Mischung über den Äpfeln.
5. Backe den Crumble bei 180 °C Umluft ca. 25 Minuten.
6. Du kannst die Apfel-Hafer Crumble mit  Naturjoghurt oder Skyr servieren. 

Vegan? Ersetze Honig gegen Agavendicksaft und Skyr gegen Sojaskyr.

Tipp für Nutrianer:innen

Fett gezielt einsetzen. Fett ist gut und erfüllt wichtige Funktionen in unserem Organismus. Ein klassischer Crumble enthält jedoch meist viel unnötige Butter und Zucker.

Der Crumble für Nutrianer:innen verhält sich anders:

• Äpfel → sorgen für eine natürliche Süße und Saftigkeit. Obst hat nach dem Erhitzen oft die doppelte Süßkraft. 
• Hafer → ist ein ballaststoffreiches und knuspriges Topping, dass lange satt hält
• Walnuss → sorgen für Aroma und geben eine gute Portion ungesättigte Fettsäuren (Omega-3-Fettsäuren)

Süß – aber mit Substanz

Hafer und Äpfel liefern Ballaststoffe, darunter Beta-Glucane aus dem Hafer und Pektin aus dem Apfel. Die Ballaststoffe erhöhen die Sättigung und beeinflussen die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate aufgenommen werden. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an und fällt langsam wieder ab. Durch die Kombination mit Skyr kommt zusätzlich Protein dazu. Dadurch wird aus einem Dessert eine deutlich ausgewogenere Mahlzeit.

Hafer ist eine echte Bereicherung für den Speiseplan. Solche oder ähnliche Nachspeisen sind gerade im Winter eine perfekte Wahl. Sie nehmen uns den Süßhunger, denn wir durch die zunehmende Dunkelheit oft vermehrt haben, ärmen uns von innen, sättigen und befriedigen zugleich. Kürbissuppen, Gulaschgerichte oder Eintöpfe à la MissNutri sind die perfekte Kombination für dieses Dessert. Du kannst es aber auch als Abendessen oder zum Frühstück verzehren.