Zutaten

• 200g Vollkornnudeln
• 500g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
• 4 EL Kürbiskerne geschrotet
• 3 EL Kürbiskernöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und für ca. 7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Nudeln in ebenfalls in Salzwasser al dente kochen und abschrecken. Den Brokkoli abseihen und etwas von dem nährstoffreichen Kochwasser aufheben. Die Nudeln dazugeben.

Ein paar Esslöffel des Gemüsewassers, das Kürbiskernöl, Salz& Pfeffer dazugeben. Mit den gehackten Kürbiskernen garnieren. Hinsetzen & Genießen!

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