Zutaten
- 200g Vollkornnudeln
- 500g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren)
- 4 EL Kürbiskeren geschrotet
- 3 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und für ca. 7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Nudeln in ebenfalls in Salzwasser al dente kochen und abschrecken. Den Brokkoli abseihen und etwas von dem nährstoffreichen Kochwasser aufheben. Die Nudeln dazugeben.
Ein paar Esslöffel des Gemüsewassers, das Kürbiskernöl, Salz& Pfeffer dazugeben. Mit den gehackten Kürbiskernen garnieren. Hinsetzen & Genießen!
Freue mich unbedingt das Rezept mal auszuprobieren
Viel Spaß dabei & lass es dir schmecken 🙂