Zutaten für eine Person

• ½ Rote Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ roter Zwiebel
• 2 Eier
• Frische Petersilie
• Salz & Pfeffer
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• ¼  Salatgurke

Die Zwiebeln würfeln und in der mit Öl bepinselten Pfanne anrösten. Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mitrösten. Eier reinschlagen und unter rühren Stocken lassen. Gurken in Räder schneiden. Die Eierspeise großzügig mit Petersilie bestreuen und gemeinsam mit dem Vollkornbrot genießen.

Wissen für Nutrianer:innen

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